Em uma atividade acadêmica interdisciplinar promovida no dia 15 de junho, organizou uma visita técnica até a Ilha de Fernando de Noronha com os universitários do Curso de Gastronomia da Faculdade Osman Lins – FACOL, de Vitória de Santo Antão.
A iniciativa teve a orientação do Prof. Flávio Maia com o objetivo de aprimorar os conhecimentos acadêmicos atrelado com a prática. Na ocasião, os universitários foram recebidos pelo Sr. Zé Maria Filho – “Tuca”, onde o mesmo incentivou a turma a produzir um prato para apresentar no famoso Festival Gastronômico de Zé Maria, no próprio Arquipelágo de Fernando de Noronha.
A escolha do prato contou com a orientação dos Chefs Marron & Walmir, ambos incentivaram a produção gastronômica de ‘Camarão com molho de abacaxi à brasileira’ acompanhado com arroz 7 grãos – com brócolis e farofa de abacaxi – preparado para 150 pessoas. A atividade foi exitosa, pois o prato preparado pela turma da FACOL acabou aprovado por todos os que prestigiaram o Festival na Ilha.
Segundo o Prof. Flávio Maia, o objetivo do Curso de Gastronomia da FACOL é promover o fortalecimento da identidade cultural e da cidadania no interior pernambucano. O Projeto de – Incentivo à Gastronomia Regional – busca contribuir para a valorização da gastronomia enquanto patrimônio regional através da valorização dos hábitos alimentares da região litorânea, bem como a ampliação do conhecimento de técnicas culinárias no âmbito geral. O projeto visa ainda aculturar os estudantes com destinos turísticos que tenham profissionais que fomentem a atividade do Turismo e da Gastronomia como ofertas destas localidades. “Dessa forma, esta atividade acadêmica ajudou a melhor entender o mercado de trabalho, bem como aprimorar os conhecimentos acadêmicos frente ao Festival Gastronômico do Restaurante de Zé Maria, onde fomos bem recepcionados”, destacou o professor universitário.
