Coordenado pelo apresentador Lissandro Nascimento, foi feito um relato da importância de uma reedução alimentar e o papel que os profissionais da área cumprem no cotidiano. “O nutricionista cuida da alimentação do ser humano e tudo que se diz respeito em relação a sua qualidade alimentar”, acentuou.
A Nutrição trata da alimentação do ser humano, prezando o que se diz respeito à alimentação adequada e saudável, bem como o acesso a esses produtos.
“É um tema muito visado pela população que a cada dia se preocupa mais com a sua qualidade de vida”, frisou a Profa. Carolina.
Citou que a alimentação é um fator importante, muitos estudos mostraram que é através da alimentação que todos podem se prevenir contra alguma doença, conseguindo viver bem com duradoura qualidade de vida.
Em casos de pessoas enfermas a boa alimentação ajuda a se manter imune, impedindo que doenças se agravem e até colaborando para a recuperação de enfermos.
É por isso que a profissão de Nutricionista está sendo bem requisitada. “Aqui em Vitória estamos oferecendo no Campus da UFPE um curso de nutrição disponível para quem queira concluir um curso superior nesta área”, aconselhou.
Segundo a professora a população tem o direito de saber o que ela consome, daí a importância dos rótulos dos alimentos industrializados que devem ser de escritas de forma clara e bem legível, pelo qual todas as informações sobre o produto consumido como valor calórico, porcentagem de gordura e etc. lá estejam.
“O rótulo é considerado um meio de educação para o consumidor poder decidir o que vai consumir e a quantidade ideal para este, a fim de que esse alimento não venha a se tornar mais tarde prejudicial a saúde”, assinalou.
“A globalização e a industrialização têm alguma influência na qualidade da alimentação humana?”, perguntou Lissandro Nascimento.
Segundo Carolina, “a industrialização e a urbanização têm sidos os principais fatores que contribuem com esse quadro de doenças crônicas como obesidade, diabetes, hiper tensão arterial, stress dentre outras”.
“A industrialização facilitou o acesso de certos tipos de alimentos que devido ao enorme número das pessoas que trabalham e estudam, se dizem sem tempo para fazer uma boa refeição e acabam aderindo a esses lanches rápidos (fast food) que contribui para o agravante desse quadro de doenças que só se manifestam a partir de uma idade mais avançada”, explicou.
Ao ser indagada pelo apresentador sobre a elaboração do cardápio da rede municipal de ensino a Secretária Maria José nos informou que a gestão municipal atende a creches, pré-escola, ensino fundamental, médio e alfabetização de jovens e adultos, totalizando 21.196 pessoas. Frisou possuir uma nutricionista que há poucos dias participou de um encontro de profissionais ligados à merenda escolar das escolas públicas do Brasil.
“A prioridade da rede municipal é cuidar para que as crianças e adolescentes desenvolvam bons hábitos alimentares para que no futuro não venham a ser adultos obesos e cardíacos”, pontuou a Secretária.
Segundo ela, o problema está sendo a merenda das escolas da área rural por falta de condições de armazenamento dos alimentos já que as mesmas ficam em locais mais isolados e sofrem com ações de vândalos que invadem os prédios e furtam os equipamentos.
“Na medida em que se reformam as escolas deixando-as mais seguras, será colocado um freezer para o armazenamento de carnes e outros produtos perecíveis”, adiantou.
A Secretária de Educação também anunciou que a partir de outubro será criado um cardápio diferenciado para as crianças das creches municipais, que estarão incluídas para um reforço alimentar.Continuando, a Secretária divulgou que as escolas estão se organizando para junto com o seu Conselho Alimentar fazer reuniões com pais e alunos para pesquisar e elaborar um cardápio que tenha mais aceitação pelos mesmos.
Um ponto focado pelas entrevistadas foi o fato de ter cantinas no interior das escolas vendendo desde coxinhas a refrigerantes, lanches com alto teor de gordura e açúcar que vão de encontro com a qualidade do alimento servido na merenda das escolas.
Notadamente, as participantes desta Mesa Redonda pontuaram a importância da educação alimentar, pois uma criança ou adolescente bem alimentado se tornarão adultos mais fortes e resistentes a doenças ligadas a obesidade e problemas cárdio-vasculares.
Produção: Jáder Siqueira, Orlando Leite e Cláudio Gomes.
Equipe: Felipe França, Berg Araújo, Gilberto Júnior, Genilda Alves
